Dans ces dernières années, un mouvement global a émergé, promouvant des alternatives alimentaires comme les protéines d’insectes et les fausses viandes. Ces produits sont souvent présentés comme constituant une solution durable face aux défis environnementaux et à la crise climatique. Cependant, malgré les promesses et les investissements considérables, certaines entreprises dans ce secteur font aujourd’hui face à des difficultés financières majeures.
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